Notes de dégustation: Robe rouge rubis brillante avec des reflets violets. Des notes parfumées de cerise et de boisson agréable. Soutenu par une structure tannique douce et dynamique à la fois.

Cépages: Sangiovese 85%, Canaiolo Nero 10% - Mammolo 5%

Période de récolte: fin septembre - première décennie d'octobre

Techniques de vinification: Après la récolte, les raisins des vignes de Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano et Valiano sont sélectionnés avec soin.

Les raisins sont ensuite égrappés, foulés et soumis à une macération de 10 à 12 jours, au cours desquels les vins complètent la fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 28 ° C. Les vins ont achevé la fermentation malolactique à la fin de la première année en acier puis en fûts de chêne slavonien.

Techniques de raffinage: Le vin a vieilli pendant environ 6 mois en fûts de chêne slavonien d’une capacité de 25 à 50 Hl.